Anh Ngữ Newlight



truy Lượt Xem:10276

Thay thế tốt nhất cho bơ là gì?

Bơ là một thành phần phổ biến và nướng.
 
Tuy nhiên, mặc dù phổ biến của nó, một số người tránh bơ vì nhiều lý do.
 
May mắn thay, có rất nhiều cách để thưởng thức các loại thực phẩm không có nó.
 
Bài viết này khám phá các thành phần khác nhau có thể được sử dụng làm chất thay thế bơ.
 
Lý do tại sao bạn có thể cần phải thay thế bơ
Có một vài lý do tại sao bạn có thể cần phải tìm một thay thế cho bơ trong chế độ ăn uống của bạn.
 

Dị ứng sữa

Trong khi bơ có hàm lượng protein rất thấp, nó vẫn chứa một lượng nhỏ casein , một loại protein có trong sữa có thể gây dị ứng ( 1 ).
 
Nếu bạn bị dị ứng sữa, điều quan trọng là phải thận trọng với lượng bơ của bạn. Bạn có thể cần phải tránh nó hoàn toàn nếu dị ứng của bạn là nghiêm trọng.
 
Không dung nạp lactose
Những người không dung nạp lactose có xu hướng chịu đựng một lượng nhỏ lactose trong bơ mà không có phản ứng bất lợi ( 2 ).
 
Tuy nhiên, một số nhạy cảm hơn với lactose so với những người khác và có thể phải tránh bơ vì lý do này.
 

Lý do sức khỏe

Một số cá nhân tránh bơ vì chất béo bão hòa cao , trước đây được cho là gây ra bệnh tim. Tuy nhiên, các nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng đây không phải là trường hợp ( 3 , 4 , 5 ).
 
Điều đó đang được nói, một số nghiên cứu cho rằng chất béo bão hòa trong bơ có thể làm tăng cholesterol nhiều hơn chất béo bão hòa trong các sản phẩm sữa khác, chẳng hạn như kem ( 6 ).
 
Ngoài ra, bơ có nhiều chất béo và do đó có nhiều calo. Những người đang cố gắng giảm lượng calo có thể muốn cắt giảm bơ vì lý do này.
 
Những người khác chọn để hạn chế lượng bơ của họ vì nó không phải là rất bổ dưỡng khi so sánh với số lượng calo cao trên mỗi khẩu phần ( 7 ).
 
TÓM LẠI:
Một số người có thể cần phải tránh bơ do dị ứng sữa hoặc không dung nạp lactose, trong khi những người khác tránh nó vì lý do sức khỏe cá nhân.

Mục đích của bơ trong nướng

Bơ được sử dụng để nướng làm chất men, có nghĩa là nó đưa không khí vào các loại bánh nướng và làm cho chúng trở nên nhẹ nhàng và mịn màng.
 
Ngoài ra, bơ góp phần vào kết cấu xốp, ẩm của bánh nướng, cũng như hương vị phong phú và ngon của chúng.
 
Không có những đặc tính này, các loại bánh nướng có thể bằng phẳng, khô và không mùi.
 
Tin tốt là có rất nhiều lựa chọn thay thế bơ ngon có thể phục vụ cùng mục đích trong nướng bánh.
 
TÓM LẠI:
Bơ có chức năng như một chất men trong các sản phẩm nướng, và nó cũng cung cấp kết cấu và hương vị.

Bạn hãy xem thêm link phía dưới đây

Chất béo và dầu có thể thay thế bơ trong nướng

Các chất béo và dầu sau có các tính chất có thể so sánh với bơ, làm cho chúng trở thành chất thay thế tuyệt vời.
 

một thứ bơ

Ghee là một loại bơ được làm rõ với hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
 
Trong các loại bánh nướng, nơi có hương vị mạnh mẽ, bơ là mong muốn, nó có thể thay thế bơ ở tỷ lệ 1 đến 1.
 
Thay thế ghee cho bơ hoạt động tốt nhất với các mặt hàng được nướng ở nhiệt độ cao và phục vụ ấm áp, chẳng hạn như bánh mì và bánh quy.
 
Tuy nhiên, nó cung cấp độ ẩm nhiều hơn bơ, vì vậy bạn có thể cần phải thay đổi lượng chất lỏng và bột được thêm vào công thức nấu ăn khi sử dụng ghee.
 

Dầu dừa

Dầu dừa cũng có thể thay thế bơ trong nướng ở tỷ lệ 1 đến 1.
 
Một sự sụp đổ là nó có thể hơi thay đổi hương vị, với một số loại dầu dừa ảnh hưởng đến hương vị hơn những người khác.
 
Dầu dừa chưa tinh chế có xu hướng nếm thêm nhiều "giống dừa" hơn dầu dừa tinh chế. Nó hoạt động tuyệt vời cho các công thức nấu ăn đòi hỏi hương vị sô cô la nhiệt đới hoặc giàu.
 
Nếu dừa không phải là hương vị bạn đang tìm kiếm, bạn có thể sử dụng một loại dầu dừa tinh tế hơn hoặc một chất thay thế khác.
 

Dầu ô liu

Trong hầu hết các công thức, dầu ô liu có thể được thay thế cho bơ ở tỷ lệ 3 đến 4.
 
Ví dụ, nếu công thức gọi một cốc bơ, bạn sẽ thay thế bằng 3/4 chén dầu ô liu.
 
Vì dầu ô liu là một chất lỏng, nó không phải là một thay thế bơ thích hợp trong công thức nấu ăn mà cần chất béo vẫn còn rắn hoặc đòi hỏi rất nhiều kem, chẳng hạn như frosting và bánh thực phẩm thiên thần.
 
Hương vị mạnh mẽ của dầu ô liu hoạt động tốt trong công thức nấu ăn có chất lượng trái cây, hấp dẫn hoặc mặn, chẳng hạn như bánh mì bí ngô hoặc bánh nướng xốp.
 
TÓM LẠI:
Ghee, dầu dừa và dầu ô liu có các đặc tính có thể so sánh với bơ, làm cho chúng thay thế cho sản phẩm thay thế thích hợp.

Thay thế khác cho bơ trong nướng

Hầu hết các loại thực phẩm được liệt kê dưới đây có thể hoạt động như bơ trong công thức nấu ăn với tỷ lệ 1 đến 1.
 
Tuy nhiên, nhiều người trong số họ có hàm lượng nước cao hơn bơ, điều này có thể làm tăng độ ẩm của bánh nướng.
 
Để duy trì kết cấu và mouthfeel của công thức ban đầu, bạn có thể muốn giảm lượng chất lỏng khác trong công thức. Thêm bột thêm cũng có thể hữu ích.
 
Thay thế bơ bằng thức ăn thường là vấn đề thử và sai. Nó có thể hoạt động tốt trong một số công thức nấu ăn, nhưng không hiệu quả với những công thức khác.
 
Điều này đặc biệt đúng khi nói đến hương vị. Nhiều sản phẩm thay thế bơ có hương vị độc đáo, có thể hoặc có thể không hoạt động tùy thuộc vào hương vị bạn đang tìm kiếm.
 
Nói chung, các loại thực phẩm sau đây hoạt động tốt nhất khi thay thế bơ trong bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh kẹo nâu và bánh mì nhanh:
 
Applesauce: Applesauce làm giảm đáng kể lượng calo và chất béo trong các sản phẩm nướng. Tuy nhiên, nó có thêm vị ngọt, vì vậy bạn có thể muốn giảm lượng đường thêm vào công thức nấu ăn khi sử dụng táo.
: Bơ bổ sung chất dinh dưỡng và chất béo lành mạnh cho công thức nấu ăn. Sử dụng các thành phần có màu tối như sôcôla để phủ lên màu xanh lục có thể do sử dụng bơ.
Nghiền chuối: Sử dụng chuối nghiền cung cấp thêm chất dinh dưỡng và làm giảm hàm lượng calo và chất béo. Thêm chuối để batters từ từ, cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn.
Sữa chua Hy Lạp: Sử dụng sữa chua Hy Lạp làm tăng protein trong công thức nấu ăn và thay thế vị ngọt với hương vị thơm ngon. Sữa chua giàu chất béo là tốt nhất để giữ cho bánh nướng mềm và mềm.
Nut butters: Nut butters truyền các loại bánh nướng với một hương vị hấp dẫn và có xu hướng làm cho chúng dày đặc hơn và nặng nề.
Bí ngô nghiền: Đây là một loại bơ giàu chất dinh dưỡng thay thế. Sử dụng 3/4 lượng bột nhuyễn bí ngô khi thay bơ.
TÓM LẠI:
Một số loại thực phẩm làm thay thế bơ tuyệt vời. Một số người trong số họ có thể thay đổi hương vị và tính thống nhất của các loại bánh nướng, điều quan trọng cần lưu ý khi thực hiện thay đổi đối với công thức nấu ăn.

Bạn hãy xem thêm link phía dưới đây

Thay thế cho bơ như Spread

Bơ được sử dụng rộng rãi như là một lây lan cho bánh mì, bánh quy giòn và các mặt hàng thực phẩm khác.
 
Nếu bạn không ăn bơ, bạn vẫn có thể thưởng thức sự lây lan trên thực phẩm của bạn.
 
Các loại thực phẩm sau đây có tính nhất quán lý tưởng cho việc lây lan, ngoài việc ngon và bổ dưỡng:
 
Dầu ô liu: Kết hợp một ít dầu ô liu với húng quế và hạt tiêu cho một sự lan truyền zesty
Nut bơ: Đậu phộng và bơ hạnh nhân có thể dễ dàng được trải trên bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn
Pho mát: Thử phô mai, phô mai kem hoặc ricotta
Quả bơ: Nhẹ nhàng trải một muỗng canh hoặc hai quả bơ chín lên bánh mì nướng
Hummus: Hummus hoạt động rất tốt để phát tán và ngâm
TÓM LẠI:
Có rất nhiều loại thực phẩm lành mạnh có thể thay thế chức năng của bơ như là một sự lây lan cho bánh mì, bánh quy giòn và các mặt hàng thực phẩm khác.
 

Những gì không để thay thế bơ với

Hai thành phần quan trọng nhất cần tránh khi tìm bơ thay thế là bơ thực vật và dầu thực vật.
 
Cả hai sản phẩm này đều được chế biến cao và thường bao gồm các chất béo gây viêm ( 8 , 9 , 10 ).
 
Các món nướng không phải là món ăn tốt cho sức khỏe ngay từ đầu, nhưng điều quan trọng là phải giữ nguyên chất lượng của các nguyên liệu khi bạn tự điều trị.
 
Ngoài ra, dầu thực vật không cung cấp nhiều khi nói đến hương vị và kết cấu.
 
TÓM LẠI:
Để duy trì chất lượng và hương vị của hàng nướng, bạn không bao giờ nên sử dụng bơ thực vật hoặc dầu thực vật làm bơ thay thế.

Gửi tin nhắn về nhà

Có rất nhiều loại thực phẩm ngon và lành mạnh có thể thay thế bơ trong nướng và như một sự lây lan.
 
Khi nướng, thử nghiệm với các lựa chọn thay thế khác nhau để xem đó cung cấp sự nhất quán mong muốn và hương vị cho công thức nấu ăn của bạn.

Tags:
Bình luận

Bình luận

Các bài viết mới

Các tin cũ hơn